微波食品包装材料重要性
2011-11-23
随着微波技术的高速发展和微波，炉的普及，微波食品作为一种方便食品越来越受到欢迎，微波食品的包装材料的重要性也与日俱增。
微波包装材料的特性
凡能透过微波的包装材料，都具有采用微波加热的基本条件，但比较理想的微波食品用包装材料，除了具有透过微波的能力之外，还须具有如下一些条件。
耐热性。微波炉用容器最基本的要求是必须具有良好的耐热性。考虑到各种微波食品在加热过程中的升温过程不同，水性食品因水的沸点为100℃，升温到100℃后有一段恒温时间，直至水分全部挥发溢尽，因此对水性食品用微波炉容器的耐热性要求较低，但也不应低于100℃。油性食品因油的沸点在200℃以上，加热过程中直到油的沸点以前，不会出现较低温度区间的恒温阶段，因此油性食品用微波炉容器的耐热性要求较高。为满足微波食品烹调的需要，油性食品用微波炉容器至少要能够在130℃左右经受10分钟以上的加热处理。
耐寒性。微波炉食品为延长其保质期多采用冷冻贮存，因此微波炉用容器的基材除了必须耐热之外，还须考虑其耐寒性的问题。微波炉容器应能耐一18℃到一20℃ 的低温。
耐油性。微波炉用容器需接触食用油类物质，因此除水性食品的一次性微波炉用容器之外，应当具有良好的耐油性。
卫生性。微波炉用容器在使用过程中常直接与食品接触，因此所选用的材料必须具有可靠的卫生性能，符合有关国家卫生标准的要求。
价格低。微波炉容器是一种普及型日常用品，因此在具有相同或相近使用性能的条件下，应当尽可能选用价格比较低廉的材料以提高市场竞争能力。
微波食品塑包容器
塑料不仅具有透过微波的性能而且品种繁多，可以满足上述各项基本要求。此外塑料普遍具有热容量小的特点，作为微波食品包装材料还具有加热升温快、节能的优点，因此塑料微波食品用包装材料发展很快。
聚乙烯类容器。这类容器的突出优点是耐寒性能优良，可耐受一40℃ 以下的低温，其卫生性能可靠，耐油性尚可，用于盛装油性食品时间较短或者在低温下，一般不会产生问题。此外它还具有成型方便、成本低廉的优势，废弃物亦易于回收利用(可造粒后生产再生制品或燃烧回收热能);其性能也存在缺陷，即耐高温性能较差，聚乙烯容器在100℃左右会变形，在120℃以上即会熔融，使用效果不甚理想。
聚丙烯类容器。纯聚丙烯类微波炉容器由聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物制造，当采用嵌段共聚物制造时，容器的耐寒性明显改善，可以耐一20℃ 以下的低温。嵌段共聚物的耐热性较均聚物耐热性差，但不管聚丙烯均聚物或者嵌段共聚物耐热性均在110℃以上。对于水性微波食品的烹调，均不存在耐热性方面的问题。对于油性食品，其耐热性则尚感不足。
填充聚丙烯容器。微波炉用填充型聚丙烯容器多采用滑石粉填充型聚丙烯，配人滑石粉具有提高耐热性利刚性的双重功能，并缩短生产周期，从而降低容器成本。填充型聚丙烯微波炉容器中，滑石粉的用量一般在30%左右，这种容器的耐热性在130℃以上。个别品种的填充型聚丙烯微波容器，其填料的含量在50%左右，其耐热性为140℃并耐负30℃的低温。
填充型聚丙烯容器的另一个特点是废弃物更易燃烧处理，大量填料的加入使塑料的燃烧热大大下降，故有和木材燃烧相近的性能，燃烧时不易损坏焚烧炉。较纯聚丙烯微波炉容器，填充型聚丙烯类微波炉容器的缺点是不具透明性，不能透过容器观察容器中所盛装的物品。
聚酯微波容器。已实用化的聚酯微波炉容器，是由结晶型聚对苯二甲酸乙二醇酯片材制得的热成型容器，即CPET容器。该容器的最高耐热温度达230℃，是常见塑料制品中极其少见的℃PET具有耐油、耐化学药品性、低温性能、卫生可靠性及废弃物易回收处理等优点，是一种十分理想的微波炉用塑料容器，但制作该产品技术难度较大且成本较高，目前国内尚待开发。耐热PSP容器采用Ps片材与耐热性塑料薄膜复合，或者耐热性苯乙烯共聚体，或者聚苯乙烯合金等途径提高聚苯乙烯的耐热性。据文献报道，在聚苯乙烯片材上复合耐热薄膜可将其耐热性提高到130℃ 到135℃，合金型聚苯乙烯片材亦可达到相当水平，问题是如何降低生产成本以扩大市场.
